domingo, 21 de abril de 2013

Bizcocho de Mandarinas


Hoy os propongo un bizcochito de Mandarinas que saque del blog de la Cocina de Merce Aquí, yo he cambiado alguna cosilla como la cantidad de harina, pero la esencia es la misma. Gracias Merce por tu aportación!!!





Bizcocho de Mandarinas

Ingredientes:

190 gr. de harina
1 sobre de levadura química
3 mandarinas de piel fina
250 gr. de azúcar
3 huevos
70 ml de aceite
Pepitas de chocolate (Vahiné)
Mermelada de naranja
Mantequilla para engrasar el molde

Elaboración:

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Lavamos y secamos las mandarinas, las partimos en cuatro trozos y retiramos las pepitas.
En un bol trituramos las mandarinas con su piel y el azúcar, bien triturado.
Agregamos los huevos y seguimos triturando, después el aceite y por último la harina junto a la levadura que tenemos reservada.
Añadimos  pepitas de chocolate y lo mezclamos
Engrasamos un molde desmoldable de unos 24 o 26 cm de diámetro y vertemos la mezcla, ponemos por encima el resto de pepitas.
Metemos en el horno precalentado 180º grados unos 25-30 minutos (depende de cada horno) Para saber si esta pinchamos con una aguja de punto y si sale limpia ya estará.
Sacamos del horno, con un pincel pintamos con la mermelada de naranja.
 


martes, 16 de abril de 2013

Arroz a la Milanesa



Hola amigos, después de un tiempo con el blog un poco abandonado, voy a intentar actualizarlo más a menudo. Hoy os propongo esta receta que me pasó mi hermana, es sencillo y os aseguro que esta muy bueno este arrocito y si en vez de ponerle jamón serrano le ponéis un ibérico ya ni os cuento!!!



Ingredientes:

Para 3 personas
3 puñados de arroz por persona
2 cebollas
3 dientes de ajo
1 pimiento verde y 1 rojo
1 o 2 tomates maduros
150 gramos de guisantes (pueden ser congelados)
150 gramos de jamón
serrano en taquitos
1 vasito de vino yo le he puesto un fino de Montilla
queso Emmental rallado
aceite
sal y 1 pastilla de caldo (opcional)

Elaboración:

Se pone un fondo de aceite en una paellera y rehogamos las cebollas junto con los ajos cortado todo muy finito, cuando esté pochadito se le agrega el jamón y se le deja otro poquito.
Cortamos él pimiento verde y el rojo en trocitos pequeños y agregamos a la paellera, seguidamente haremos lo mismo con el tomate y los guisantes, lo dejamos rehogar todo junto para que se mezclen bien los sabores.
Echamos el vasito de vino y lo dejamos que cueza otro poquito.
Seguidamente agregamos el arroz a la paella y rehogamos un poco.
En un cazo aparte ponemos a calentar agua el doble de la medida del arroz y cuando rompa a hervir lo echamos a la paella, le ponemos la sal junto con la pastilla de caldo (opcional) y lo dejamos cocer hasta que esté en su punto, mas bien seco como si fuera una paella y en el momento de servirlo se le echa el queso por encima que se funde y queda para chuparse los dedos.

(PD) El queso lo pongo en un platito aparte para que cada comensal, lo ponga a su gusto








domingo, 7 de abril de 2013

Tarta Mousse de Turrón

Ingredientes para la Base de Galletas:

1 paquete de galletas María dorada
60 gr. de chocolate negro
60 gr. de mantequilla
Un chorrito de leche

Elaboración de la Base de Galletas:

Trituramos las galletas y el chocolate y lo ponemos en un bol. Derretimos la mantequilla unos segundos en el microondas y lo agregamos al bol, añadimos un chorrito de leche y mezclamos todo bien, Vertemos la masa en un molde desmontable y esparcimos bien por toda la superficie presionándola con las manos y aplastando los bordes con una cucharilla de postre. Lo metemos en el frigorífico para que se endurezca, mientras preparamos la mousse.

Ingredientes para la Mousse  de Turrón:

1tableta de turrón jijona de 300 gr.
2 huevos
50 gr. de azúcar
100 ml de leche
500 ml de nata para montar
7 hojas de gelatina
1 chorrito de brandi (opcional)

Elaboración:

Ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fría unos 5 o 10 minutos.
Montamos la nata en un bol grande y reservamos. Desmenuzamos el turrón y reservamos. Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas junto con el azúcar y un chorrito de brandi  hasta que queden muy cremosas. Mientras ponemos a calentar la leche sin que llegue a hervir, retiramos y sin dejar de remover con la varilla añadimos las yemas batidas y lo volvemos a poner al fuego hasta que rompa a hervir. Apartamos del fuego y añadimos la gelatina bien escurrida y el turrón desmenuzado y mezclamos muy bien, podemos pasar la batidora si han quedado trocitos o pegotes. Mientras templa un poco la mezcla anterior, montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Una vez templada la masa de turrón y yemas, la vamos agregando poco a poco al bol que tenemos reservado con la nata montada, lo mezclamos con cuidado con  movimientos envolventes y por último agregamos las claras  a punto de nieve y mezclamos de igual manera, con cuidado para que no se nos baje. Vertemos la Mousse en el molde sobre la base de galletas y alisamos la superficie con una espátula. Lo metemos en el frigorífico y cuando este frío lo pasamos al congelador, si lo congelamos cuesta menos desmoldar. Lo sacamos unas horitas antes y estará listo para servir

Para adornarlo he utilizado, almendra crocante y fideos de chocolate











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