Flan De Requesón

!! Hola amigos!! Hace mucho que no actualizo el blog y es que ahora no tengo tanto tiempo, tengo muchas recetas para subir y en cuanto pueda las iré poniendo de momento os pongo este flan de requesón que copie de la Web de Auro esta muy bueno y no es nada complicado de hacer.
Espero que os guste!!

Flan De Requesón

Ingredientes:

Caramelo liquido o sirope dorado
500 gr. de requesón
6 huevos
1 latita pequeña de leche condensada de unos 300 gr.
300 ml. de nata liquida de 35% MG
50 gr. de azúcar
aroma o ralladura de limón

Elaboración:

Caramelizamos un molde de de 2 litros

Ponemos en una bandeja dos dedos de agua e introducimos en el horno que encenderemos para que se precaliente, mientras elaboramos el flan

En un bol ponemos los huevos junto con los 50 gr. de azúcar y batimos bien con la varilla eléctrica hasta que tripliquen su volumen.

En otro bol ponemos el resto de ingredientes y batimos hasta que nos quede una crema homogénea.

Unimos muy bien las dos preparaciones y vertemos la masa obtenida en el molde reservado.

Lo metemos en el baño maría que tenemos en el horno y dejamos que hornee aprox. 1 hora, apagamos y dejamos que se enfríe dentro.

Sacar y refrigerar de un día para otro.

Tarta de manzana

Y para aprovechar las claras que me han sobrado de hacer la tarta de leche merengada he hecho esta tarta de manzana, espero que os guste!!

Tarta de manzana

Ingredientes:

· 1 lámina de pasta brisa Nestlé
· 2 o 3 manzanas

Para la crema pastelera

· 1 litro de leche
· 200gr de azúcar
· 8 yemas de huevo
· 80gr de maizena
· 1 piel de limón
· 1 rama de canela

Preparación:

Forrar un molde desmoldable con la pasta brisa, pinchamos la pasta con un tenedor y la cubrimos con el mismo papel que viene o con papel de plata, ponemos encima unos garbanzos para evitar que la pasta suba.
Lo metemos en el horno previamente calentado y dejamos unos 10 minutos.
La sacamos, quitamos los garbanzos y el papel y volvemos a meter en el horno 5 minutos Cuando esté lista la sacamos y reservamos.

Crema pastelera:

Ponemos en un cazo el litro de leche menos un poco que reservamos para después, el azúcar, la piel de limón y la rama de canela.
Lo dejamos en el fuego hasta que llegue al punto de ebullición, en cuanto empiece a hacer una burbuja retiramos del fuego y dejamos reposar un poco.
Mientras en un bol, ponemos las ocho yemas de huevo, el resto de la leche que teníamos reservado y la maizena y lo batimos todo.
Mezclamos con la leche que teníamos reposando y lo ponemos de nuevo en el fuego moviendo sin parar con la varilla hasta que se consiga una crema espesa. Retiramos del fuego y vertemos la crema sobre el molde que tenemos forrado con la pasta brisa.
Pelamos las manzanas y las cortamos en forma de media luna, cubrimos con ella toda la superficie de la tarta y la metemos unos minutos al horno para que se nos dore un poquito.
Nada más sacarla del horno la pintamos con un poco de mermelada de melocotón o albaricoque para darle brillo.

Tarta de Leche Merengada

Esta tarta la he sacado de la pagina de Auro y se la he hecho a mi hermana para su cumpleaños, nos ha gustado a todos mucho, tanto que todos hemos repetido es muy suave y no empacha nada como siempre tengo que dar gracias a Auro cada vez que preparo algo de ella es éxito seguro… os animo a que la probéis!!

Tarta de Leche Merengada

Ingredientes:

Base:
-250gr. Galletas tipo Napolitanas
-70gr Mantequilla sin sal

Mousse de Leche Merengada:

-600gr. nata montada
-5 Claras montadas a punto de nieve
-5 hojas de gelatina
-380gr. de leche condensada
-200gr leche entera
-1 rama canela
-Cáscara de 1 limón
-Ralladura de 1 limón
-Canela molida

Preparación:

Base:
Triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y mezclar. Poner sobre la base de un molde desmoldable apretando bien en el fondo y mientras se hace la Mousse meter en el congelador.

Mousse de Leche Merengada:

Rehidratar la gelatina en agua fría. En un bol calentar la leche normal con la cáscara de 1 limón y
1 rama de canela. Colar y añadir la gelatina y disolver. Verter la leche condensada y mover bien. Dejar entibiar.
Montar las claras con 1 pizca de sal (hasta que estén bien montadas), añadir la ralladura de limón y un poco de canela molida, mientras se sigue montando. Verter las claras al bol con las leches (que estará templado) y mover con cuidado. Por último incorporar la nata montada a la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes para que no se baje. Probar por si le falta canela o azúcar. Verter la mousse sobre la base y meter al frigorífico durante 6h como mín.

(PD) Se puede congelar y sacar un poco antes de servirla

Y aquí la homenajeada

Ensalada De Pasta

¡¡Hola que tal!! ¿Como lleváis el calor que esta haciendo?.... yo lo llevo fatal y la verdad que no apetece mucho meterse en la cocina… ¡así que hoy he preparado una ensaladita de pasta que con estos calores es lo que mejor sienta! Espero que os guste

Ensalada de Pasta

Ingredientes:

· 250gr de margaritas para ensalada
· 1 poquito de sal (para cocer la pasta)
· 3 huevos cocidos
· 2 latas de atún (de las pequeñas)
· 100gr de gambas cocidas ( yo he puesto congeladas)
· palitos de cangrejo
· 1latita pequeña de olivas rellenas de anchoa
· ½ pimiento verde
· ½ pimiento rojo
· ½ cebolleta
· salsa rosa

Elaboración:

Ponemos agua en una olla y cuando empiece a hervir añadimos un poquito de sal y seguidamente la pasta, dejamos que cueza hasta que este al denté, pasamos por agua fría escurrimos y dejamos que enfrié.
Una vez tenemos la pasta fría, la ponemos en un bol.
Pelamos los huevos que previamente hemos cocido, cortamos a trocitos y añadimos al bol, seguidamente vamos añadiendo el resto de ingredientes, el atún, las gambas, los palitos de cangrejo cortados a rodajitas y las olivas.
Cortamos los pimientos y la cebolleta a trocitos muy pequeñitos mezclamos todo y lo agregamos al bol, mezclándolo todo muy bien, añadimos unas cucharadas de salsa rosa, mezclamos y metemos en la nevera hasta el momento de servir, mientras más fría más rica esta.

Ingredientes para la salsa rosa

· 1 taza de mayonesa
· 1 cucharada de ketchup
· Unas gotas de zumo de naranja
· Unas gotas de brandy

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos todo con una cuchara de palo teniendo la precaución de añadir el zumo de naranja en el último lugar.

Berenjenas Rellenas de Atún y Champiñones

¡¡Hola amigos!! Este plato que cuelgo hoy en el blog es de la única forma que yo como las berenjenas rellenas, ya que la carne no me gusta y tengo que decir que están riquísimas y muy suaves ¡¡Os ánimo a que las probéis!!

Berenjenas rellenas de Atún y Champiñones

Ingredientes:

· 4 Berenjenas
· Aceite
· 3 Dientes de ajo
· 2 Cebollas
· 1 Tomate maduro
· 250gr de Champiñones
· 50gr de Piñones
· 2 Latas de atún de las pequeñas
· Salsa bechamel
· Queso rallado

Cortamos las berenjenas a lo largo, le hacemos unos cortes y ponemos un poquito de aceite, las ponemos en una bandeja y las metemos en el horno hasta que la pulpa se ablande pero con cuidado de que no se nos quemen.

Pelamos y picamos los ajos y las cebollas.

Ponemos aceite en una sartén o cazuela y sofreímos los ajos y cebollas.

Pelamos y rallamos el tomate.

Agregamos a la cazuela

Sofreímos todo junto.

Limpiamos y cortamos los champiñones.

Y agregamos a la cazuela, dándole unas vueltas para que se mezclen bien los sabores.

Con una cucharita vamos sacando la pulpa a las berenjenas que previamente habíamos asado, con cuidado de que no se nos rompa la piel de las barquitas, que después rellenaremos.

Agregamos la pulpa de las berenjenas y sofreímos.

Ponemos los piñones.

Abrimos las latas de atún y tiramos el aceite.

Agregamos el atún sin el aceite y mezclamos todo.

Hacemos la salsa bechamel.

Ponemos unas cucharadas de bechamel en el sofrito que tenemos ya preparado y mezclamos todo. Con una cuchara rellenamos las barquitas que teníamos reservadas.

Cubrimos con el resto de la salsa bechamel y queso rallado y lo ponemos a gratinar en el horno unos cinco minutos hasta que este doradito.

Lo he servido con un poco de tomate frito. Espero que os guste