Tarta de Piña

Esta tarta de piña que cuelgo hoy, se la dedico a mi amiga Ana, la probamos una noche que nos invito a cenar en su casa y nos gusto a todos muchísimo, nos dio la receta y no he tardado mucho en hacerla, os la recomiendo esta muy buena y es muy digestiva.
Ella uso la nata que venden ya montada de ½ kg, pero yo tenía un brick de nata de ½ litro y la monte yo. Podéis hacerlo como mejor os vaya, también se puede hacer, congelarla y sacarla unas horas antes de comerla y también queda muy bien.
Ana, muchas gracias por la receta y sobre todo por tu amistad.

Tarta de Piña

Ingredientes:

· 1Bote de piña de kilo en su jugo
· ½ Litro de nata para montar
· 2 Sobres de gelatina de limón Royal
· Caramelo liquido
· Azúcar glass al gusto

Elaboración:

En un bol ponemos la piña y la trituramos bien para que no nos queden hilitos, el jugo lo reservamos.
En otro bol montamos la nata y agregamos el azúcar glass al gusto.
En un cazo ponemos a calentar sin que llegue a hervir el jugo de la piña que tenemos reservado y disolvemos en el los dos sobres de gelatina de limón.
Vertemos la piña triturada en el bol que tenemos la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes, hacemos lo mismo con la gelatina de limón y seguimos mezclando.
Una vez mezclado, lo vertemos en un molde al que habremos puesto un poco de caramelo líquido.
Lo metemos al frigorífico y lo dejamos hasta el día siguiente, se desmolda y se adorna como más nos guste.

Panellets

Hola amigos!! Aunque últimamente no tengo mucho tiempo hoy he aprovechado para colgaros esta receta típica de estas fechas aquí en Cataluña los Panellets. Es un dulce elaborado a base de patata o boniato, almendra molida, azúcar y ralladura de limón con estos ingredientes se hace la base y después se hacen de muchas variedades añadiendo a la masa los ingredientes que más os gusten, yo los he hecho de piñones, de almendras, de coco y unos poquitos de chocolate, también se hacen de café, naranja limón, membrillo etc. Espero que os gusten

Panellets

Ingredientes para la base:

· 300g de almendra cruda molida
· 240g de azúcar
· 180g de patata o boniato (yo he puesto patata)
· Piel de ½ limón rallada
· Margarina
· Harina
· Huevos

Elaboración:

Hervir las patatas con piel, una vez blandas, pelarlas y preparar un puré mientras están calientes. Una vez tenemos el puré, dejarlo enfriar completamente a continuación añadir el azúcar, la almendra molida y la piel de limón rallada.
Con un tenedor mezclar la masa, sin removerla demasiado para que no se ablande, hasta que quede bien unida (muy importante).
Ya tenemos lista la masa para cualquier tipo de panellets que quieran hacerse.

Panellets de piñones

· 150g de piñones
· 1huevo
Empolvarse las manos con harina para evitar que se adhiera a las manos. Coge trozos de masa y haz bolitas, pásalas por la clara de huevo y cúbrelas de piñones. Colócalos en la bandeja de horno untada con un poco de margarina y píntalos con la yema de huevo.

Panellets de coco

· 100g de coco
· Yema de huevo
Mezcla la misma cantidad de masa y coco rallado (no en peso sino en volumen) por ejemplo una cucharada de masa y una cucharada de coco rallado. Una vez bien mezclado, coge bolas de masa dale forma de pirámides y rebózalas con coco rallado por encima y harina por debajo. Pinta las pirámides con yema de huevo y colócalas en la bandeja

Panellets de almendra

· 150g de granillo de almendra
· Clara de huevo
Con la masa hay que hacer pequeñas barritas rectangulares pasa solo la parte de arriba por la clara de huevo y rebózala por el granillo de almendra. La parte de abajo rebózala con harina. Colócalos en la bandeja

Panellets de chocolate

· Cacao en polvo
· Chocolate de cobertura (opcional)
Mezcla la masa con unas cucharaditas de cacao en polvo haz bolitas y rebózalas en cacao en polvo.
Yo he fundido unos 80g de chocolate de cobertura y he bañado las bolitas en el chocolate y las he dejado enfriar esto es opcional.
Cocer los panellets a horno fuerte (225 - 250 grados) de 8 a 10 minutos.
Los de chocolate no necesitan horno

Flan De Requesón

!! Hola amigos!! Hace mucho que no actualizo el blog y es que ahora no tengo tanto tiempo, tengo muchas recetas para subir y en cuanto pueda las iré poniendo de momento os pongo este flan de requesón que copie de la Web de Auro esta muy bueno y no es nada complicado de hacer.
Espero que os guste!!

Flan De Requesón

Ingredientes:

Caramelo liquido o sirope dorado
500 gr. de requesón
6 huevos
1 latita pequeña de leche condensada de unos 300 gr.
300 ml. de nata liquida de 35% MG
50 gr. de azúcar
aroma o ralladura de limón

Elaboración:

Caramelizamos un molde de de 2 litros

Ponemos en una bandeja dos dedos de agua e introducimos en el horno que encenderemos para que se precaliente, mientras elaboramos el flan

En un bol ponemos los huevos junto con los 50 gr. de azúcar y batimos bien con la varilla eléctrica hasta que tripliquen su volumen.

En otro bol ponemos el resto de ingredientes y batimos hasta que nos quede una crema homogénea.

Unimos muy bien las dos preparaciones y vertemos la masa obtenida en el molde reservado.

Lo metemos en el baño maría que tenemos en el horno y dejamos que hornee aprox. 1 hora, apagamos y dejamos que se enfríe dentro.

Sacar y refrigerar de un día para otro.

Tarta de manzana

Y para aprovechar las claras que me han sobrado de hacer la tarta de leche merengada he hecho esta tarta de manzana, espero que os guste!!

Tarta de manzana

Ingredientes:

· 1 lámina de pasta brisa Nestlé
· 2 o 3 manzanas

Para la crema pastelera

· 1 litro de leche
· 200gr de azúcar
· 8 yemas de huevo
· 80gr de maizena
· 1 piel de limón
· 1 rama de canela

Preparación:

Forrar un molde desmoldable con la pasta brisa, pinchamos la pasta con un tenedor y la cubrimos con el mismo papel que viene o con papel de plata, ponemos encima unos garbanzos para evitar que la pasta suba.
Lo metemos en el horno previamente calentado y dejamos unos 10 minutos.
La sacamos, quitamos los garbanzos y el papel y volvemos a meter en el horno 5 minutos Cuando esté lista la sacamos y reservamos.

Crema pastelera:

Ponemos en un cazo el litro de leche menos un poco que reservamos para después, el azúcar, la piel de limón y la rama de canela.
Lo dejamos en el fuego hasta que llegue al punto de ebullición, en cuanto empiece a hacer una burbuja retiramos del fuego y dejamos reposar un poco.
Mientras en un bol, ponemos las ocho yemas de huevo, el resto de la leche que teníamos reservado y la maizena y lo batimos todo.
Mezclamos con la leche que teníamos reposando y lo ponemos de nuevo en el fuego moviendo sin parar con la varilla hasta que se consiga una crema espesa. Retiramos del fuego y vertemos la crema sobre el molde que tenemos forrado con la pasta brisa.
Pelamos las manzanas y las cortamos en forma de media luna, cubrimos con ella toda la superficie de la tarta y la metemos unos minutos al horno para que se nos dore un poquito.
Nada más sacarla del horno la pintamos con un poco de mermelada de melocotón o albaricoque para darle brillo.

Tarta de Leche Merengada

Esta tarta la he sacado de la pagina de Auro y se la he hecho a mi hermana para su cumpleaños, nos ha gustado a todos mucho, tanto que todos hemos repetido es muy suave y no empacha nada como siempre tengo que dar gracias a Auro cada vez que preparo algo de ella es éxito seguro… os animo a que la probéis!!

Tarta de Leche Merengada

Ingredientes:

Base:
-250gr. Galletas tipo Napolitanas
-70gr Mantequilla sin sal

Mousse de Leche Merengada:

-600gr. nata montada
-5 Claras montadas a punto de nieve
-5 hojas de gelatina
-380gr. de leche condensada
-200gr leche entera
-1 rama canela
-Cáscara de 1 limón
-Ralladura de 1 limón
-Canela molida

Preparación:

Base:
Triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y mezclar. Poner sobre la base de un molde desmoldable apretando bien en el fondo y mientras se hace la Mousse meter en el congelador.

Mousse de Leche Merengada:

Rehidratar la gelatina en agua fría. En un bol calentar la leche normal con la cáscara de 1 limón y
1 rama de canela. Colar y añadir la gelatina y disolver. Verter la leche condensada y mover bien. Dejar entibiar.
Montar las claras con 1 pizca de sal (hasta que estén bien montadas), añadir la ralladura de limón y un poco de canela molida, mientras se sigue montando. Verter las claras al bol con las leches (que estará templado) y mover con cuidado. Por último incorporar la nata montada a la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes para que no se baje. Probar por si le falta canela o azúcar. Verter la mousse sobre la base y meter al frigorífico durante 6h como mín.

(PD) Se puede congelar y sacar un poco antes de servirla

Y aquí la homenajeada