Tarta Mousse de Turrón

Ingredientes para la Base de Galletas:

1 paquete de galletas María dorada

60 gr. de chocolate negro

60 gr. de mantequilla

Un chorrito de leche

Elaboración de la Base de Galletas:

Trituramos las galletas y el chocolate y lo ponemos en un bol. Derretimos la mantequilla unos segundos en el microondas y lo agregamos al bol, añadimos un chorrito de leche y mezclamos todo bien, Vertemos la masa en un molde desmontable y esparcimos bien por toda la superficie presionándola con las manos y aplastando los bordes con una cucharilla de postre. Lo metemos en el frigorífico para que se endurezca, mientras preparamos la mousse.

Ingredientes para la Mousse  de Turrón:

1tableta de turrón jijona de 300 gr.

2 huevos

50 gr. de azúcar

100 ml de leche

500 ml de nata para montar

7 hojas de gelatina

1 chorrito de brandi (opcional)

Elaboración:

Ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fría unos 5 o 10 minutos.

Montamos la nata en un bol grande y reservamos. Desmenuzamos el turrón y reservamos. Separamos las yemas de las claras. Batimos las yemas junto con el azúcar y un chorrito de brandi  hasta que queden muy cremosas. Mientras ponemos a calentar la leche sin que llegue a hervir, retiramos y sin dejar de remover con la varilla añadimos las yemas batidas y lo volvemos a poner al fuego hasta que rompa a hervir. Apartamos del fuego y añadimos la gelatina bien escurrida y el turrón desmenuzado y mezclamos muy bien, podemos pasar la batidora si han quedado trocitos o pegotes. Mientras templa un poco la mezcla anterior, montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Una vez templada la masa de turrón y yemas, la vamos agregando poco a poco al bol que tenemos reservado con la nata montada, lo mezclamos con cuidado con  movimientos envolventes y por último agregamos las claras  a punto de nieve y mezclamos de igual manera, con cuidado para que no se nos baje. Vertemos la Mousse en el molde sobre la base de galletas y alisamos la superficie con una espátula. Lo metemos en el frigorífico y cuando este frío lo pasamos al congelador, si lo congelamos cuesta menos desmoldar. Lo sacamos unas horitas antes y estará listo para servir

Para adornarlo he utilizado, almendra crocante y fideos de chocolate

Almejas o Chirlas a mi manera

 

Hola amigos, hoy os pongo unas chirlas para el aperitivo, a mi es que me gustan más las chirlas, pero si os gustan más la almejas ya sabéis eso va a gustos, de todas maneras están buenas

Ingredientes:

- 1kg de almejas

- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 o 2 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 1 vasito de vino blanco
- aceite, sal, pimienta negra molida
- avellanas, almendras tostadas, piñones y un poco de perejil

Elaboración:

Ponemos las almejas en un bol con agua y sal una hora antes de cocinarlas para que queden limpias de arena. Cuando vayamos a cocinarlas, tiramos el agua y las lavamos bien. Pelamos los ajos y las cebollas y lo cortamos a trocitos pequeños. Ponemos una cazuela al fuego con aceite y sofreímos los ajos y la cebolla a fuego lento, seguidamente echamos los tomates rayados y la hoja de laurel, le ponemos un poco de sal dejamos que se vaya haciendo poco a poco removiendo con una cuchara de palo. Mientras se nos hace el sofrito, en un mortero ponemos cuatro o cinco avellanas unas cuantas almendras tostadas, unos cuantos piñones, perejil picado y un pellizco de sal y majamos todo, una vez bien majado y en el mismo mortero le echamos el vaso de vino, con el mazo lo removemos para que quede bien mezclado y reservamos. Agregamos las almejas limpias y bien escurridas de agua al sofrito, lo mezclamos todo con la cuchara de palo y tapamos la cazuela, cuando las almejas se hayan abierto le echamos la picada que tenemos reservada en el mortero y un poco de pimienta negra molida, lo mezclamos todo bien con la cuchara dándole vueltas, probamos para ver si esta bien de sal y listo apagamos el fuego y tapamos la cazuela hasta el momento que vayamos a servirlas.

 

 

 

 

 

Tarta de Hojaldre, Manzana y Almendra

Hola amigos!! Antes que nada daros las gracias por seguir visitando mi humilde blog, hace tanto tiempo que no lo actualizo, que casi no me acuerdo de como va lo de poner entradas nuevas, voy a intentarlo subiendo esta tarta que he hecho hoy, me dio la receta mi hermana y es sencilla de hacer y está muy rica.


Tarta de Hojaldre, Manzana y Almendra


Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
3 manzanas reinetas
3 huevos
200gr de nata para montar
100gr de azúcar
100gr de almendras fileteadas
azúcar glasé para espolvorear

Elaboración:


Forramos un molde desmontable de los bajitos, de unos 26cm de diámetro con la lámina de hojaldre. Pelamos las manzanas, las descorazonamos, las partimos en cuartos y las hacemos en filetitos finos, las ponemos encima del hojaldre todo en redondo hasta acabar las manzanas cubriendo toda la base.
En un bol, ponemos los tres huevos, la nata y el azúcar y lo batimos todo junto.
Lo vertemos sobre la masa de hojaldre y manzanas repartiéndolo por toda la base.
Encima, colocamos las almendras laminadas cubriendo toda la base.
Metemos en el horno a 180º unos 45 minutos, yo lo he precalentado unos minutos antes de meter la tarta. Cuando vemos que el hojaldre y las almendras están doraditos pinchamos con una
aguja y si sale limpia ya esta lista.
Sacamos y cuando este un poco fría, ponemos en un colador el azúcar glasé y espolvoreamos toda la superficie.
Desmoldamos y servimos.

Flan De Coco

La receta de este flan, me la paso mi hermana Mari, así que hoy te la dedico a ti hermanita, gracias por la recetita y sobre todo porque eres mi única hermana y aunque no te lo diga te quiero mucho!!.... bueno tengo dos hermanos varones… Manuel… Emilio… que también os quiero un montón!!

Flan de Coco

Ingredientes:

· 100 g de coco
· 1 lata pequeña de leche condensada (370g)
· 4 huevos
· 1 cuarto de litro de agua (250cc)
· Caramelo liquido

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras. Mezclamos las yemas con la leche condensada, añadimos el coco rallado y el cuarto litro de agua y mezclamos todo, incorporamos las claras montadas a punto de nieve y las mezclamos con movimientos envolventes con cuidado para que no se nos bajen. Vertemos la mezcla en un molde caramelizado y lo dejamos cocer en el horno al baño maría unos 30 minutos.

Desmoldarlo frío.

Bavarois de Turrón

Hola amig@s, hoy os propongo una receta de un postre exquisito y que además os servirá para utilizar el turrón que os quedo de las pasadas navidades y anda dando vueltas por la cocina sin saber que hacer con el, ¡animaros a hacerlo seguro que repetís!

Bavarois de Turrón

Ingredientes:

· 1tableta de turrón de jijona
· 3 yemas de huevo
· 25g de harina de maíz (maizena)
· 100g de azúcar
· 1 vaso grande de leche
· 300g de nata liquida para montar

Elaboración:

En un bol, mezclamos el azúcar, las yemas y la leche.
Ponemos la mezcla en un cazo, agregamos la harina de maíz y cocemos a fuego lento removiendo con las varillas hasta que espese, retiramos del fuego y dejamos que se enfríe completamente.
Picamos el turrón finamente, agregamos la crema anterior y batimos con la batidora. Montamos la nata y la añadimos a la preparación anterior, mezclamos todo con movimientos envolventes de abajo arriba con cuidado de que no se nos baje. Vertemos la mezcla en un molde (yo he usado uno de silicona) y lo dejamos enfriar en la nevera unas horas, mejor de un día para otro.
Desmoldamos y adornamos al gusto, con hilos de caramelo, turrón picadito, rosetones de nata montada….

(PD) Se puede congelar y sacar unas horas antes de servir, se desmolda mucho mejor