sábado, 24 de mayo de 2008

Croquetas de Pollo y Jamón

Con la carne del cocido he preparado estas croquetas, pongo un paso a paso, espero que no os canséis de tanta foto

Croquetas de Pollo y Jamón

Ingredientes:

· 2 muslos de pollo ; 1 trozo de pechuga(lo que tengais del cocido)
· 150g de jamón serrano a trocitos.

Ingredientes para la bechamel:

· Aceite
· 2 cebollas
· 2 dientes de ajos
· 5 cucharadas colmadas de harina
· 1 l de leche
· 1 pastilla de avecren
· Sal
· nuez moscada (opcional)

Para el rebozado
. 2 o 3 huevos
. pan rallado y aceite para freir las croquetas


Cortamos la carne y el jamón a trocitos pequeños

Picamos las cebollas y los ajos muy menudito

Ponemos aceite en una sartén y freímos la cebolla y los ajos

Cuando la cebolla este doradita agregamos la carne y el jamón y sofreímos un poco, añadimos la pastilla de caldo deshecha

Agregamos la harina y sofreímos un poco para quitar el gusto a la harina

Agregamos una parte de la leche y vamos removiendo con la varilla

Seguimos removiendo y agregando leche según veamos, tiene que quedar espesita

Cuando veamos que la bechamel se despega de las paredes de la sartén y empieza a hacer burbujas ya estará en su punto

La ponemos en una bandeja y la dejamos hasta que este bien fria, mejor si lo hacéis el día antes

Una vez fría, ya podemos hacer las croquetas, las pasamos por huevo batido y pan rallado

Les damos forma y vamos poniendo en una bandeja

Me han salido casi 6 docenas, las tapamos con fill transparente o papel de plata y las metemos en el congelador

Una vez congeladas, las sacamos de la bandeja y las ponemos en bolsas para congelar y otra vez al congelador

Freímos en abundante aceite caliente

Las sacamos a un plato con papel absorbente

Y servimos con un poco de lechuga o con lo que más nos apetezca




9 comentarios:

  1. Mmmmm que pinta tienen..voy a probar a ver que tal me salen,a mis niñas les encantan!!
    Espero que me salgan ricas.
    Por cierto,excelente como lo has recetado,asi da gusto intentarlo hacer.
    Saludos.

    ResponderEliminar
  2. Voy a intentarlo hacer tiene buena pinta jeje

    ResponderEliminar
  3. Hola Paqui! Quería decirte que hace ya tiempo que encontré tu receta de croquetas y siempre que la hago me quedan buenisimas. La familia me dice si es receta mia y les digo que no! Que es la de Paqui! que tiene un blog de recetas muy ricas. Gracias y enhorabuena!

    ResponderEliminar
  4. Mniam mniam. Viva Espania

    ResponderEliminar
  5. Buenisiiiisimas. Muchas gracias por la receta Paqui... y las fotos! Que son tambien de gran ayuda :)

    ResponderEliminar
  6. He probado tu receta y me han salido riquísimas!!! Ahora todo el mundo quiere comer mis croquetas, te felicito Paqui muchas gracias!!

    ResponderEliminar
  7. Yo soy un fan de las croquetas y las hago muy parecidas. Yo sustituyo el jamón serrano por jamón ibérico. Un saludo.

    ResponderEliminar
  8. Las haré , haber que tal me salen :)

    ResponderEliminar
  9. las fotos no cansan, al contrario ayudan mucho haré estas croquetas algún día, tienen buena pinta

    ResponderEliminar

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin