Croquetas de Pollo y Jamón

Con la carne del cocido he preparado estas croquetas, pongo un paso a paso, espero que no os canséis de tanta foto

Croquetas de Pollo y Jamón

Ingredientes:

· 2 muslos de pollo ; 1 trozo de pechuga(lo que tengais del cocido)
· 150g de jamón serrano a trocitos.

Ingredientes para la bechamel:

· Aceite
· 2 cebollas
· 2 dientes de ajos
· 5 cucharadas colmadas de harina
· 1 l de leche
· 1 pastilla de avecren
· Sal
· nuez moscada (opcional)

Para el rebozado
. 2 o 3 huevos
. pan rallado y aceite para freir las croquetas


Cortamos la carne y el jamón a trocitos pequeños

Picamos las cebollas y los ajos muy menudito

Ponemos aceite en una sartén y freímos la cebolla y los ajos

Cuando la cebolla este doradita agregamos la carne y el jamón y sofreímos un poco, añadimos la pastilla de caldo deshecha

Agregamos la harina y sofreímos un poco para quitar el gusto a la harina

Agregamos una parte de la leche y vamos removiendo con la varilla

Seguimos removiendo y agregando leche según veamos, tiene que quedar espesita

Cuando veamos que la bechamel se despega de las paredes de la sartén y empieza a hacer burbujas ya estará en su punto

La ponemos en una bandeja y la dejamos hasta que este bien fria, mejor si lo hacéis el día antes

Una vez fría, ya podemos hacer las croquetas, las pasamos por huevo batido y pan rallado

Les damos forma y vamos poniendo en una bandeja

Me han salido casi 6 docenas, las tapamos con fill transparente o papel de plata y las metemos en el congelador

Una vez congeladas, las sacamos de la bandeja y las ponemos en bolsas para congelar y otra vez al congelador

Freímos en abundante aceite caliente

Las sacamos a un plato con papel absorbente

Y servimos con un poco de lechuga o con lo que más nos apetezca