Almejas o Chirlas a mi manera

 

Hola amigos, hoy os pongo unas chirlas para el aperitivo, a mi es que me gustan más las chirlas, pero si os gustan más la almejas ya sabéis eso va a gustos, de todas maneras están buenas

Ingredientes:

- 1kg de almejas

- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 o 2 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 1 vasito de vino blanco
- aceite, sal, pimienta negra molida
- avellanas, almendras tostadas, piñones y un poco de perejil

Elaboración:

Ponemos las almejas en un bol con agua y sal una hora antes de cocinarlas para que queden limpias de arena. Cuando vayamos a cocinarlas, tiramos el agua y las lavamos bien. Pelamos los ajos y las cebollas y lo cortamos a trocitos pequeños. Ponemos una cazuela al fuego con aceite y sofreímos los ajos y la cebolla a fuego lento, seguidamente echamos los tomates rayados y la hoja de laurel, le ponemos un poco de sal dejamos que se vaya haciendo poco a poco removiendo con una cuchara de palo. Mientras se nos hace el sofrito, en un mortero ponemos cuatro o cinco avellanas unas cuantas almendras tostadas, unos cuantos piñones, perejil picado y un pellizco de sal y majamos todo, una vez bien majado y en el mismo mortero le echamos el vaso de vino, con el mazo lo removemos para que quede bien mezclado y reservamos. Agregamos las almejas limpias y bien escurridas de agua al sofrito, lo mezclamos todo con la cuchara de palo y tapamos la cazuela, cuando las almejas se hayan abierto le echamos la picada que tenemos reservada en el mortero y un poco de pimienta negra molida, lo mezclamos todo bien con la cuchara dándole vueltas, probamos para ver si esta bien de sal y listo apagamos el fuego y tapamos la cazuela hasta el momento que vayamos a servirlas.

 

 

 

 

 

Tarta de Hojaldre, Manzana y Almendra

Hola amigos!! Antes que nada daros las gracias por seguir visitando mi humilde blog, hace tanto tiempo que no lo actualizo, que casi no me acuerdo de como va lo de poner entradas nuevas, voy a intentarlo subiendo esta tarta que he hecho hoy, me dio la receta mi hermana y es sencilla de hacer y está muy rica.


Tarta de Hojaldre, Manzana y Almendra


Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
3 manzanas reinetas
3 huevos
200gr de nata para montar
100gr de azúcar
100gr de almendras fileteadas
azúcar glasé para espolvorear

Elaboración:


Forramos un molde desmontable de los bajitos, de unos 26cm de diámetro con la lámina de hojaldre. Pelamos las manzanas, las descorazonamos, las partimos en cuartos y las hacemos en filetitos finos, las ponemos encima del hojaldre todo en redondo hasta acabar las manzanas cubriendo toda la base.
En un bol, ponemos los tres huevos, la nata y el azúcar y lo batimos todo junto.
Lo vertemos sobre la masa de hojaldre y manzanas repartiéndolo por toda la base.
Encima, colocamos las almendras laminadas cubriendo toda la base.
Metemos en el horno a 180º unos 45 minutos, yo lo he precalentado unos minutos antes de meter la tarta. Cuando vemos que el hojaldre y las almendras están doraditos pinchamos con una
aguja y si sale limpia ya esta lista.
Sacamos y cuando este un poco fría, ponemos en un colador el azúcar glasé y espolvoreamos toda la superficie.
Desmoldamos y servimos.

Flan De Coco

La receta de este flan, me la paso mi hermana Mari, así que hoy te la dedico a ti hermanita, gracias por la recetita y sobre todo porque eres mi única hermana y aunque no te lo diga te quiero mucho!!.... bueno tengo dos hermanos varones… Manuel… Emilio… que también os quiero un montón!!

Flan de Coco

Ingredientes:

· 100 g de coco
· 1 lata pequeña de leche condensada (370g)
· 4 huevos
· 1 cuarto de litro de agua (250cc)
· Caramelo liquido

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras. Mezclamos las yemas con la leche condensada, añadimos el coco rallado y el cuarto litro de agua y mezclamos todo, incorporamos las claras montadas a punto de nieve y las mezclamos con movimientos envolventes con cuidado para que no se nos bajen. Vertemos la mezcla en un molde caramelizado y lo dejamos cocer en el horno al baño maría unos 30 minutos.

Desmoldarlo frío.

Bavarois de Turrón

Hola amig@s, hoy os propongo una receta de un postre exquisito y que además os servirá para utilizar el turrón que os quedo de las pasadas navidades y anda dando vueltas por la cocina sin saber que hacer con el, ¡animaros a hacerlo seguro que repetís!

Bavarois de Turrón

Ingredientes:

· 1tableta de turrón de jijona
· 3 yemas de huevo
· 25g de harina de maíz (maizena)
· 100g de azúcar
· 1 vaso grande de leche
· 300g de nata liquida para montar

Elaboración:

En un bol, mezclamos el azúcar, las yemas y la leche.
Ponemos la mezcla en un cazo, agregamos la harina de maíz y cocemos a fuego lento removiendo con las varillas hasta que espese, retiramos del fuego y dejamos que se enfríe completamente.
Picamos el turrón finamente, agregamos la crema anterior y batimos con la batidora. Montamos la nata y la añadimos a la preparación anterior, mezclamos todo con movimientos envolventes de abajo arriba con cuidado de que no se nos baje. Vertemos la mezcla en un molde (yo he usado uno de silicona) y lo dejamos enfriar en la nevera unas horas, mejor de un día para otro.
Desmoldamos y adornamos al gusto, con hilos de caramelo, turrón picadito, rosetones de nata montada….

(PD) Se puede congelar y sacar unas horas antes de servir, se desmolda mucho mejor

Flan De Queso

Hola amigos y amigas, antes que nada quería daros las gracias a todos los que me leéis y seguís mi blog que se que sois muchos, perdonar que no haya actualizado el blog desde Diciembre ya que ha habido unos problemillas de salud en la familia y no he tenido tiempo, gracias a Dios todo va mucho mejor y poco a poco iré colgando alguna recetilla, de momento os dejo un flan de queso muy facilito de hacer y que esta muy rico

Flan de Queso

Ingredientes:

· 1lata pequeña de leche condensada (370 g)
· 2 vasos de leche
· 1tarrina de queso crema tipo Fhiladelphia
· 4 huevos
· 1 limón

Para el caramelo:

4 cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón

Elaboración:

Mezclamos la leche condensada con los dos vasos de leche, agregamos el queso, el zumo y la ralladura del limón, mezclamos todo hasta que este bien unido. Agregamos los huevos batidos y mezclamos.

Con el azúcar y el otro medio limón hacemos un caramelo clarito.
Bañamos un molde de rosca de unos 20 o 24 cm. y llenamos con la crema. Tapamos con papel de aluminio y cocemos en el horno al baño maría unos 45 minutos.
Desmoldarlo templado.
Lo he decorado con unos piñones